[gelöst] Wer kann es entziffern?

[Frank K.]

Quelle bzw. Art des Textes: Rezept
Jahr, aus dem der Text stammt: 1866
Ort/Gegend der Text-Herkunft: Reval

Hallo miteinander,
kann jemand dieses Rezept entziffern? es ist sehr krackelig geschrieben und daher schwierig zu entziffern.
Ich bedanke mich jetzt schon für Entzifferungen.
Viele Grüße und danke
Frank

[sternap]

man presst frische johannisbbeeren, die bei trockenem wetter gepflückt sein müssen, durch ein tuch und legt den saft in eine bouillon schüssel.
auf 1 .. saft rechnet man 1 .. zucker.
den saft rührt man mit einem silbernen löffel in eine richtung nicht jed? geschwind, aber ununterbrochen od .. mit einer gleichmässigen geschwindigkeit.

von de.zucker muss man man immer alle 8 minuten etwas .. den saft legen, da der saft 2 stunden gerührt werden muss und 16 theile theilt.
wenn der saft recht zeit ist, füllet man ihn in kleine gläser . welchen man ihn . an einem trockenen orte aufbewahrt.

[animei]

man presst frische johannisbbeeren, die bei
trockenem wetter gepflückt sein müssen,
durch ein tuch und legt den saft in eine
bouillon schüssel. auf 1 pfund saft rechnet man
1 pfund zucker. den saft rührt man mit einem
silbernen löffel in eine richtung nicht
zu geschwind, aber ununterbrochen u.
mit einer gleichmässigen geschwindig-
keit. von dem zucker muss man
immer alle 8 minuten etwas zu dem saft legen,
und ihn daher, da der saft 2 stunden gerührt
werden muss in 16 theile theilen. wenn
der saft recht dick ist, füllt man ihn in
kleine gläser in welchen man ihn an
einem trockenen orte aufbewahrt.

[Frank K.]

Hallo Sternap und Animei,
habt vielen Dank für Eure Lesehilfe. Jetzt kann ich die Johannisbeeren einkochen
Ihr habt ja zum Lesen eine Nachtschicht eingelegt.
Danke nochmals und viele Grüße
Frank

[Xtine]

Zitat von Frank K.

Jetzt kann ich die Johannisbeeren einkochen

Wie??? Jetzt erst??? Meine sind schon lange verarbeitet! Prost!